Bên ngoài giống dưa hấu, bên trong có thứ hạt đen lạ mắt, rang lên béo ngậy: Từng mọc hoang nay thành đặc sản lạ giá tới 300.000 đồng/kg

Không nổi bật bởi màu sắc bắt mắt, bí mèo đen lại gây chú ý nhờ những hạt có lớp vỏ đen tự nhiên. Khi rang chín, hạt thơm bùi, béo ngậy và có vị đậm đà đặc trưng, từ loại quả từng mọc hoang ở vùng núi phía Bắc nay trở thành đặc sản được nhiều người thành phố tìm mua.

Loại bí từng mọc hoang bên bờ rào vùng cao

Bí mèo đen được biết đến nhiều ở Tuyên Quang, thuộc khu vực tỉnh Hà Giang cũ. Cây thích hợp với khí hậu mát lạnh, có thể sinh trưởng trên những vùng đất khô cằn, nghèo dinh dưỡng – điều kiện khá phổ biến ở khu vực vùng cao.

Quả bí có hình bầu dục, bên ngoài là những đường vân xanh trắng xen kẽ, khá giống vân trên quả dưa hấu. Khi trưởng thành, mỗi quả thường nặng khoảng 4-5 kg.

Khi còn non, phần thịt bí dẻo, thơm, có vị nổ hũ ngọt nhẹ và có thể dùng để nấu canh, xào hoặc chế biến thành nhiều món ăn trong bữa cơm gia đình.

Tuy nhiên, phần được người tiêu dùng quan tâm hơn cả lại là hạt bí.

Những quả bí được giữ trên cây đến khi già sẽ được bổ lấy hạt. Hạt sau đó được làm sạch, phơi hoặc sấy trước khi rang.

Hạt vỏ đen rang lên béo bùi, có nơi bán 300.000 đồng/kg

Khi rang chín, hạt bí mèo đen tỏa mùi thơm hấp dẫn, lớp vỏ giòn vừa phải, phần nhân bên trong có vị bùi, béo và ngọt hậu. So với nhiều loại hạt bí thông thường, loại hạt này được nhiều người đánh giá có độ béo và vị bùi rõ hơn.

Hạt bí mèo đen hiện được bán dưới dạng hạt tươi để người mua tự rang hoặc loại đã rang sẵn, đóng túi. Với loại rang sẵn, người mua chỉ cần bóc vỏ là có thể thưởng thức.

Giá bán tùy thời điểm và chất lượng, có nơi lên tới 300.000 đồng/kg. Những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, hạt đều và mới thu hoạch thường được người mua ưu tiên.

Từ chỗ là loại bí mọc tự nhiên quanh bờ rào ở vùng núi phía Bắc, bí mèo đen hiện được nhiều hộ dân chủ động giữ giống và mở rộng diện tích trồng. Cây phát triển tương đối nhanh, không đòi hỏi quá nhiều công chăm sóc.

Sau khoảng 3-4 tháng, bí có thể cho thu hoạch tùy điều kiện canh tác. Với những quả được trồng chủ yếu đà tự nhiên trên cây nhằm giúp hạt đạt độ chắc, nhân đầy và có hương vị thơm bùi hơn.